En aquesta primera entrada del bloc de les meves receptes, us explicaré com faig la tapa guanyadora de la primera ruta de Plat i Tapa de l’Eixample Esquerra que es va fer la tardor del 2018. És molt senzill de fer però a la vegada el toc en fer-ho […]
Receptes
22 posts
En aquesta segona entrada del bloc de les meves receptes, us explicaré com faig l’altra tapa guanyadora de la segona ruta de Plat i Tapa de l’Eixample Esquerra que es va fer la primavera del 2019. La part més “complicada” és fer la brandada, però la seva execució és […]
Senzill, oi? Doncs som-hi. Cada u la fa com vol la truita de patates i ceba, alguns fan abans la ceba, d’altres la fan a part i ho ajunten després, si pot posar porro, alls o bitxo, però hi ha coses, com el temps –no sol baixar d’una hora fer-ne […]
S’ha de pensar quan es compri la vedella en què la part més gustosa per fer aquest guisat és el que en diuen “conill”, o sigui, de les extremitats de l’animal. En primer lloc poso els moixernons a hidratar, almenys dues hores abans, perquè deixin anar la mica de […]
Aquesta recepta és bastant senzilla. Primer de tot faig bullir la llet en una olla junt amb la canyella i la pell de llimona. Un cop bullida, la colo –desestimant així la pell de llimona i la canyella- i al mateix temps la traspasso a una altra olla perquè, després, […]